Cette galette plate, composée de: farine,oeufs,sucre,beurre et un fameux tour de main fait la fierté culinaire de ce petit village du marais poitevin. Fabriquée  jadis pour les fêtes de pâques et les rassemblements familiaux dans les fours à pain de la région, elle perdure grâce à la volonté de quelques personnes soucieuses de maintenir ce patrimoine culinaire. Plusieurs fois dans l’année, les propriétaires du logis de l’ile d’elle fabriquent des galettes dans leur four à pain et  en font déguster à leurs hôtes.